Tempo aproximado: 1 hora. Rendimento: 12 fatias.
Ingredientes da massa: 3 cenouras médias descascadas e cortadas; 3 ovos; 1 xícara de óleo; 2 xícaras de açúcar; 2 e meia xícaras de farinha de trigo; 1 colher de sopa de fermento químico. Para a cobertura: 4 colheres de sopa de chocolate em pó; 4 colheres de sopa de açúcar; 2 colheres de sopa de manteiga; meia xícara de leite.
Preparo: aqueça o forno a 180 °C e unte uma forma média. Bata no liquidificador as cenouras, os ovos e o óleo até obter uma mistura uniforme. Em uma tigela, misture o açúcar e a farinha. Adicione o líquido aos poucos e mexa somente até incorporar. Por último, acrescente o fermento delicadamente.
Asse por aproximadamente 35 a 45 minutos. O tempo varia conforme o forno; faça o teste do palito no centro e retire quando ele sair sem massa crua. Espere amornar antes de desenformar.
Para a cobertura, leve todos os ingredientes ao fogo baixo, mexendo até engrossar levemente. Espalhe sobre o bolo ainda morno. Use utensílios secos, conserve o bolo coberto e, em dias quentes, mantenha sob refrigeração se a cobertura levar leite. A farinha deve ser medida sem compactar para evitar uma massa pesada.
