Empadão de frango com massa amanteigada

Empadão de massa dourada e delicada, recheado com frango cremoso, milho, ervilha e cheiro-verde.

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Tempo: cerca de 1h40. Rende 8 porções. A massa leva farinha, manteiga gelada, ovo, sal e água gelada.

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O recheio usa 500 g de frango cozido, cebola, alho, tomate, milho, ervilha, caldo e requeijão.

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Refogue cebola e alho, junte tomate, frango, milho e ervilha e misture até os sabores se integrarem.

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Polvilhe farinha, adicione o caldo aos poucos e cozinhe até ficar cremoso. Misture o requeijão e deixe esfriar.

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Para a massa, esfarele a manteiga na farinha com sal. Junte ovo e água aos poucos, sem sovar.

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Refrigere a massa por 20 minutos. Abra dois terços e forre o fundo e as laterais de uma forma de 24 cm.

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Coloque o recheio frio, cubra com o restante da massa, feche as bordas, faça respiros e pincele gema.

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Asse a 190 °C por 40 a 50 minutos, até dourar. Espere 15 minutos antes de cortar e servir.

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Use frango bem cozido. Refrigere em até 2 horas, conserve por até 3 dias e reaqueça completamente.

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