Costela na panela de pressão com cebola

Costela bovina macia, cozida com bastante cebola e um molho encorpado para servir com arroz, farofa ou purê.

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Tempo: cerca de 1h10. Rende 6 porções. Use 1,4 kg de costela bovina cortada em pedaços.

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Você também vai precisar de 4 cebolas, 3 dentes de alho, óleo, páprica, louro, sal, pimenta e cheiro-verde.

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Retire o excesso de gordura, tempere a carne e doure os pedaços em pequenas porções na panela destampada.

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Faça uma camada com metade da cebola, acomode a costela e o louro e cubra com o restante da cebola.

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Adicione 1 xícara de água ou caldo quente. Não ultrapasse o limite de enchimento indicado pelo fabricante.

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Feche corretamente. Depois que pegar pressão, reduza o fogo e cozinhe por 40 minutos.

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Desligue e espere toda a pressão sair. Nunca force a tampa. Teste a maciez e cozinhe mais, se necessário.

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Com a panela aberta, retire a gordura da superfície, reduza o molho, ajuste o sal e finalize com cheiro-verde.

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Confira válvula e borracha antes de cozinhar. Refrigere as sobras por até 3 dias e reaqueça completamente.

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