Carne de panela com batata e cenoura

Receita completa, passo a passo.

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Tempo aproximado: 1 hora e 15 minutos. Rendimento: 6 porções. Ingredientes: 1 kg de acém

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ou músculo em cubos grandes; 1 cebola grande picada; 3 dentes de alho; 2 tomates picados;

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2 colheres de sopa de extrato de tomate; 3 batatas em pedaços grandes; 2 cenouras em rodelas

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grossas; 1 colher de sopa de óleo; cerca de 2 xícaras de água quente; 1 folha de louro;

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sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto. Preparo: aqueça uma panela de pressão sem

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tampar, adicione o óleo e doure a carne em pequenas porções. Junte a cebola e o alho,

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refogue e acrescente os tomates, o extrato e o louro. Adicione a água quente, raspe o fundo

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da panela para soltar os sabores e feche a panela. Depois que pegar pressão, cozinhe até

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a carne começar a ficar macia, seguindo as orientações de segurança do fabricante da panela.

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Desligue o fogo e espere a pressão sair completamente antes de abrir. Acrescente a batata

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e a cenoura e cozinhe novamente, desta vez por menos tempo, até os legumes ficarem macios

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sem desmanchar. Ajuste o sal, finalize com cheiro-verde e sirva quente.

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Confira também os cuidados descritos na receita.

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Veja o modo de preparo na página relacionada.

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