Tilápia assada com batatas e tomate

Ingredientes e modo de preparo

Tempo aproximado: 50 minutos. Rendimento: 4 porções.

Ingredientes: 800 g de filés de tilápia descongelados sob refrigeração; 600 g de batatas em rodelas de aproximadamente 1 cm; 250 g de tomates-cereja ou 2 tomates em gomos; 1 cebola média em pétalas; 2 dentes de alho picados; suco de 1 limão; 3 colheres de sopa de azeite; 1 colher de chá de páprica doce; meia colher de chá de orégano; sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto.

Preparo: aqueça o forno a 200 °C. Cozinhe as rodelas de batata em água com uma pequena pitada de sal por 7 a 9 minutos, somente até começarem a amaciar. Escorra bem. Seque os filés com papel-toalha e tempere com alho, limão, páprica, sal e pimenta. Deixe descansar por no máximo 15 minutos sob refrigeração.

Unte uma assadeira com 1 colher de azeite. Espalhe as batatas, a cebola e os tomates, tempere com orégano e mais 1 colher de azeite e asse por 15 minutos. Retire a assadeira com cuidado, acomode os filés sobre os legumes e regue com o azeite restante.

Volte ao forno por 15 a 20 minutos, conforme a espessura dos filés. O peixe está pronto quando fica opaco, se separa facilmente em lascas e não apresenta partes cruas ou translúcidas no centro. Evite assar demais para não ressecar. Finalize com cheiro-verde e, se desejar, sirva com limão à parte.

Segurança e conservação: não descongele peixe em temperatura ambiente e evite contato dos utensílios usados no peixe cru com os alimentos já prontos. Sirva logo após assar. Guarde sobras refrigeradas por até 2 dias e reaqueça apenas a porção que será consumida.