Panqueca de carne ao molho

Ingredientes e modo de preparo

Tempo aproximado: 1 hora. Rendimento: 10 panquecas.

Ingredientes da massa: 2 ovos; 2 xícaras de leite; 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo; 1 colher de sopa de óleo; 1/2 colher de chá de sal. Recheio: 500 g de carne moída; 1 cebola pequena; 2 dentes de alho; 1 tomate picado; sal, pimenta e cheiro-verde a gosto. Para finalizar: 2 xícaras de molho de tomate; 1 xícara de muçarela ralada.

Preparo: bata os ingredientes da massa até ficar homogêneo. Em uma frigideira antiaderente levemente untada, faça discos finos e reserve.

Refogue cebola e alho, acrescente a carne e cozinhe até dourar. Junte tomate e temperos e deixe o recheio ficar úmido, mas sem excesso de líquido.

Coloque recheio em cada disco, enrole e disponha em um refratário. Cubra com molho e queijo e leve ao forno a 200 °C até aquecer e gratinar.