Bolo de milho cremoso de liquidificador

Ingredientes e modo de preparo

Tempo aproximado: 1 hora e 10 minutos. Rendimento: 12 pedaços.

Ingredientes: 2 xícaras de grãos de milho-verde escorridos; 3 ovos; 1 xícara de leite; meia xícara de óleo; três quartos de xícara de açúcar; 1 xícara de fubá fino; 3 colheres de sopa de farinha de trigo; 50 g de queijo parmesão ralado, opcional; 1 colher de sopa de fermento químico; manteiga e fubá para preparar a forma.

Preparo: aqueça o forno a 180 °C. Unte uma forma redonda de aproximadamente 22 cm e polvilhe fubá. No liquidificador, bata o milho, os ovos, o leite, o óleo e o açúcar por cerca de 2 minutos, até que a mistura fique uniforme. Junte o fubá, a farinha e o queijo e bata apenas o suficiente para incorporar.

Adicione o fermento e use a função pulsar duas ou três vezes, sem bater em excesso. A massa é mais líquida do que a de um bolo comum; isso ajuda a formar a parte cremosa. Despeje na forma e leve imediatamente ao forno.

Asse por 45 a 55 minutos, até as bordas ficarem firmes e douradas e o centro não balançar como líquido. O palito pode sair levemente úmido por causa da camada cremosa, mas não deve sair coberto de massa crua. Deixe amornar por pelo menos 25 minutos antes de cortar, pois o interior termina de firmar durante o descanso.

Dicas e conservação: para uma textura uniforme, use ingredientes em temperatura ambiente. Caso retire o queijo, acrescente uma pequena pitada de sal. Guarde o bolo coberto por até 2 dias em local fresco; em dias muito quentes ou para conservar por mais tempo, mantenha refrigerado por até 4 dias e retire alguns minutos antes de servir.