Receita autoral da redação VitrineCity. Tempo aproximado: 15 minutos, usando grão-de-bico já cozido e frio. Rendimento estimado: 4 porções como acompanhamento. O tempo não inclui o cozimento e o resfriamento dos grãos.
Ingredientes
• 400 g de grão-de-bico já cozido, frio e escorrido (ou em conserva, pronto para consumo, usando o peso escorrido). • 2 tomates médios, cerca de 250 g, cortados em cubos. • 1 pepino médio, cerca de 200 g, cortado em cubos. • 2 colheres de sopa de salsinha picada. • 2 colheres de sopa de azeite. • 2 colheres de sopa de suco de limão. • 1 pitada de sal, com ajuste a gosto. • Pimenta-do-reino a gosto, opcional.
Modo de preparo
1. Lave as mãos e separe uma tigela e utensílios limpos. Higienize os tomates, o pepino e a salsinha antes de cortar. Se usar sanitizante, escolha um produto indicado para alimentos e siga a diluição e o tempo de contato do rótulo.
2. Escorra bem o grão-de-bico já cozido e frio. Se estiver usando conserva pronta para consumo, siga as orientações da embalagem. Não use grão-de-bico cru nesta receita.
3. Coloque na tigela o grão-de-bico, os tomates, o pepino e a salsinha. Misture delicadamente para distribuir os ingredientes sem amassar os grãos.
4. Em um recipiente pequeno, misture o azeite, o suco de limão, a pitada de sal e a pimenta, se desejar. Despeje sobre a salada e mexa novamente.
5. Prove e ajuste o sal ou o limão conforme sua preferência. Sirva em seguida como acompanhamento. Para uma textura mais firme, retire a parte mais aquosa do tomate antes de cortar.
Para servir e conservar
Mantenha a salada coberta na geladeira até a hora de servir. Guarde as sobras prontamente em recipiente limpo e fechado, sob refrigeração abaixo de 5 °C. Respeite também as orientações de conservação do grão-de-bico utilizado; o preparo da salada não reinicia o prazo do ingrediente. A orientação de higiene e refrigeração é baseada nas recomendações da Anvisa indicadas na fonte abaixo.
A combinação, as quantidades e os passos desta receita foram escritos pela redação, sem adaptação de uma receita de terceiros. Tempo e porções são estimativas. A imagem de abertura é uma ilustração gerada por IA, não uma fotografia de um preparo realizado pela VitrineCity.
